Was alles in China ein Fisch ist

Frischer Fisch

LieblingsChinesisch: Schriftzeichen Fisch Fisch in China: Delikatesse und Glückssymbol. Doch wie sieht das Schriftzeichen Fisch aus? Könnte ja mal gut sein, dass Du eine chinesische Speisekarte durchschauen musst. Doch es gibt nicht nur Fische, die mit dem Schriftzeichen für Fisch gekennzeichnet werden. Welche Tiere das sind, kannst Du hier nachlesen. Fisch als Delikatesse Fisch spielt in China eine bedeutende Rolle. […]

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Chinesisch essen – wie läuft das ab?

Essen in China am runden Tisch

Chinesisch Essen gehen, ins Restaurant gehen ist in China etwas ganz anderes als bei uns in Deutschland. Hier einmal die grundsätzlichen Fakten dazu. Gastgeber, Einladungen, Restaurant – Grundsätzliches   In China geht man in erster Linie nicht ins Restaurant, um seinen Hunger zu stillen. Man lädt Freunde und Verwandte ein, will Spaß und Unterhaltung. Aber zuallererst möchte man seine Beziehungen […]

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Mapo Doufu – Scharfer Tofu mit Hackfleisch

Mapo Doufu - Scharfer Tofu mit Hackfleisch

Mapo Doufu – wie ich lernte, die Schärfe zu lieben Tofu mit Hackfleisch kombinieren? Auf solche Ideen können nur die Chinesen kommen. Oder? Wie ich das Gericht entdeckte, wie es zu einem meiner Lieblingsessen in China wurde, erfahrt Ihr hier. Natürlich soll auch das Rezept für Mapo Doufu nicht fehlen. Das und Links auf weitere chinesische Rezepte gibt es zum […]

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The Hutong – Nudeln kochen lernen in Peking

The Hutong – was ist das eigentlich? Restaurant? Kochschule? Reisebüro? Seminar-Zentrum? Zunächst ist “The Hutong” ein kleines Hofhausgebäude in einer der typischen Altstadtgassen im Nordosten der alten Inneren Stadt. Versteckt in den engen Gassen, den Hutongs, findet man den Eingang nur schwer. Nach außen zeigt sich die übliche graue Fassade ohne Fenster. Der Schriftzug über der Tür ist ein wenig […]

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LieblingsChinesisch: Mapo Doufu

Mapo Doufu - Scharfer Tofu mit Hackfleisch

“Mapo Doufu”: Die Schriftzeichen erzählen die Geschichte des beliebten chinesischen Gerichts: 麻 „ma“ setzt sich aus dem Radikal „Weit, breit, ausgedehnt“ und dem Zeichen für 林 „Wald“ zusammen. Eigentlich heißt das Schriftzeichen „Hanf“. Auch wird so ein alter Familienname geschrieben. Doch wenn man „mazi“ sagt, dann meint man die Narben, die die Pocken auf der Haut hinterlassen. 婆 „po“ bzw. […]

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Rote Bohnen in China

Rote Bohnen bei der Ernte

Rote Bohnen bzw. Adzuki-Bohnen stammen ursprünglich von den Hängen des Himalayas und wird schon seit mehr als 3.000 Jahren vor allem im Tal des Yangtze-Flusses und in Südchina angebaut. Die Bohnen sind sehr nahrhaft und werden in China gerne als süße Füllung in Kuchen oder Baozi verwendet. Besonders zum Mondfest im September (2017 am 04.10.) findet man die Rote-Bohnen-Paste häufig […]

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Weihnachten mit schlesischer Rosinensoße

Unser traditioneller Weihnachtsbaum

Nun kommt doch noch ein Weihnachtsartikel von mir! Gerade in den letzten Tagen musste ich daran denken, wie sehr Weihnachten früher von unserer Mutter geprägt war. Sie kam aus Schlesien. Gerade an Weihnachten war es bei uns üblich, dass viele schlesische Speisen aufgetischt wurden, vor allem Süßes: Apfelstrudel, Mohnkuchen, Klöße, Heringssalat und unvergessen: Schlesische Weißwürste mit Rosinensoße. Letzteres haben wir […]

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Mondkuchen zum Mondfest

Mondkuchen (月饼 yuèbǐng) sind Küchlein, die in China während des Mondfestes an Freunde und Verwandte verschenkt werden. Es gibt sie in süßen und salzigen Varianten. Das Mondfest findet jedes Jahr am 15. Tag des 8. Monats im chinesischen Mondkalender statt. 2019 fällt der Feiertag auf Freitag, den 13.09. Es ist seit 2008 offizieller Feiertag in China. An diesem Tag soll […]

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Weiße Kaninchen – White Rabbit Creamy Candy

White Rabbit Creamy Candy

China Süßigkeiten Ich liebe Süßigkeiten! Ja, ich weiß, ich darf das gar nicht. Aber manchmal muss ich dieser Schwäche einfach nachgeben. Bei mir wirken diese Süßigkeiten auch gegen mein Fernweh nach China. White Rabbit Creamy Candy Ich liebe diese chinesischen Bonbons: White Rabbit Creamy Candy (auf Deutsch Weiße Kaninchen). Sie sind fest, aber schmelzen im Mund zu einer cremigen milchigen […]

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Restaurant-Empfehlung: Der Chinese am Fleet

Hamburg: Ich liebe es, das China-Restaurant “Der Chinese am Fleet”! Als ich letztes Jahr schon diesen Artikel schreiben wollte, hörte ich, dass der Besitzer gewechselt hatte. Da war ich verunsichert: War das Restaurant immer noch so gut? Was hatte sich verändert? Also schrieb ich den Artikel nicht. Endlich hat sich die Gelegenheit ergeben, dass ich mit einer Freundin wieder dort […]

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