Meine liebsten Gerichte aus China

Genuss pur Kunming Essen wie eine Blume

Meistens gehe ich jetzt in ein China-Restaurant, um mich anhand meiner Lieblingsgerichte an China zurückzuerinnern. Natürlich muss es möglichst authentisch sein, so wie in dem Restaurant “Der Chinese am Fleet” in Hamburg. Ach, wenn ich die scharfe Hunan-Küche dort genieße, fühle ich mich direkt im kulinarischen Himmel! Welches sind meine Lieblingsgerichte? Mein Geschmack ist ganz einfach, und eigentlich esse ich […]

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In der chinesischen Küche

Steinzeitlicher Dampfgarer

Ein kurzer Überblick über Küchenutensilien in der chinesischen Küche. Im Zentrum der chinesischen Küche steht natürlich der Herd. Doch so allgemein kann ich das nicht sagen, denn in jedem Landesteil sieht die Küche anders aus. Und es gibt alles von einem einfachen Loch mit Kohle bis zu riesigen Woks. Zunächst wurde in einer einfachen Herdstelle gekocht. Spätesten während der Han-Dynastie […]

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Jiaozi – kulinarische Kostbarkeiten

Jiaozi

Jiaozi, die köstlichen chinesischen Teigtaschen, dürfen auf chinesischen Feiern nicht fehlen! Teigtaschen gibt es in vielen Ländern der Welt, z.B. Jiǎozi (chinesisch 餃子  Pinyin jiǎozi), Gyōza in Japan, Mandu in Korea, Momos in Nepal und Tibet. In Osteuropa Piroggen, in Russland Pelmeni. Nicht vergessen werden dürfen natürlich die italienischen Ravioli! Alle sind sich sehr ähnlich. Doch besonders bei der Füllung […]

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Anleitung: Mit Stäbchen essen – das kannst Du auch!

Anleitung mit Stäbchen essen.

Mit Stäbchen essen scheint kompliziert, ist es aber nicht! Mit ein wenig Übung meisterst Du die Herausforderung leicht und die Bewunderung Deiner Freunde ist Dir sicher. Vor allem wenn Du dazu noch ein wenig über die Geschichte erzählen kannst. Historischen Aufzeichnungen zufolge haben die Chinesen schon vor rund 4000 Jahren angefangen, ihren Reis mit Stäbchen zu essen. Diese Stäbchen sahen […]

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Chinesisch essen – der runde Tisch

Gala Dinner

Chinesisch Essen gehen ist ein ganz besonderes Vergnügen. Vor allem mit chinesischen Freunden macht es richtig Spaß! Doch es gibt einige Regeln beim Essen am runden Tisch zu beachten. Chinesisch essen: Was solltest Du wissen? In China geht man in erster Linie nicht ins Restaurant, um seinen Hunger zu stillen. Man lädt Freunde und Verwandte ein, will Spaß und Unterhaltung. […]

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Schmatzen, Schlürfen, Spucken in China

Das chinesische Frühstück: Schnelle Nudelsuppe

Spucken in China? Schlürfen und schmatzen? Ja, China kann manchmal ziemlich anstrengend sein. Vor allem dann, wenn sich die Chinesen nicht unseren mitteleuropäischen Vorstellungen entsprechend verhalten. Warum sollten sie auch? Dazu gehören vor allem das Schmatzen und Schlürfen beim Essen sowie das lautstarke Reinigen der Bronchien und das anschließende Ausspucken. Warum ist das so? Spucken in China als Reinigungsritual Traditionell […]

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China Restaurant in Hamburg: Der Chinese am Fleet

Chinese am Fleet

Mein Lieblingschinarestaurant in Hamburg “Chinese am Fleet” Als ich letztes Jahr schon diesen Artikel schreiben wollte, hörte ich, dass der Besitzer gewechselt hatte. Da war ich verunsichert: War das Restaurant immer noch so gut? Was hatte sich verändert? Also schrieb ich den Artikel nicht. Endlich hat sich die Gelegenheit ergeben, dass ich mit einer Freundin wieder dort essen ging. Ich […]

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