Kulinarisches | Bambooblog Hamburg

Wie bestelle ich in einem Restaurant in China? Kann man in China vegetarisch essen? Rezepte, Erlebnisse, Schriftzeichen und mehr findet Ihr in diesem Bereich meines Blogs.

Die Lotosblume

4. September 2020 2 Kommentare

Die Blume, die der Reisende am ehesten mit Asien und China verbindet, ist nicht die Chrysantheme oder die Päonie, sondern die Lotosblume. Häufig auch einfach Seerose genannt. Lotus oder Lotos? Lotus [corniculatus] ist die botanische Bezeichnung für Hornklee (und eine populäre Sportwagenmarke), die Seerose hingegen heißt Lotos (entsprechend auch Lotosblüte, Lotossitz). (Quelle: korrekturen.de) Bei Wiktionary findet man außerdem: Bedeutungen: [1] Trivialname für krautige Wasserpflanzen der Familie Nelumbonaceae [2] umgangssprachlich: Bezeichnung oder Bestandteil der Bezeichnung […]

Nach Fisch duftende Fleischstreifen

21. August 2020 Ein Kommentar

鱼香肉丝 yuxiang rousi Nach Fisch duftendes Fleisch oder auch Sichuan geschnetzeltes Schweinefleisch mit Knoblauchsoße 鱼 yú = Fisch 香 xiāng ? duften 肉丝 ròusī = feine Fleischstreifen Übrigens: 香 kann auch appetitlich oder lecker bedeuten. Woher kommt der Name Yuxiang Rousi? Das Gericht gibt es erst seit Anfang des 20. Jahrhunderts. Es kursieren zwei Versionen, wie der Name entstand: a: […]

Round Up: Euer liebstes China-Restaurant

9. August 2020 8 Kommentare

Wer ist Euer LieblingsChinese? In welchem China-Restaurant habt Ihr schon die köstliche chinesische Küche gekostet? Ursprünglich war dies als Blogparade und als Solidaritätserklärung zu China zum Anfang der Corona-Pandemie gedacht. Dann kam Corona auch nach Deutschland und alle Restaurants mussten schließen. Leider kam damit auch meine Blogparade zum Erliegen. Wie gut, dass wir, wenn auch mit Einschränkungen wieder ausgehen und […]

Die exotische Drachenfrucht

13. Juli 2020 4 Kommentare

Gerade finden sich wieder Meldungen über die Ernte der Drachenfrucht in China. Dabei sind Fotos, die mich zu weiteren Nachforschungen angeregt haben. Denn der Kaktus sieht ganz so aus wie meine Königin der Nacht, die gerade erst wieder geblüht hat! Schöne Kaktusfrucht Tatsächlich! Die Drachenfrucht ist die Frucht eines Schlangenkaktus. Die mit der gelben Schale gehört zur gleichen Art wie […]

Gekostet: Pringles Rice Fusion Peking Duck

25. Oktober 2019 Kommentar hinterlassen

Chips: Pringles mit Peking-Ente und Hoisin Soße Pringles Reis-Chips mit Peking-Enten-Geschmack. ja, wirklich! Das gibt’s! Sogar im heimischen Penny-Markt. Auf der typischen Pringles-Dose steht groß: Rice Fusion Peking Duck with Hoisin Sauce Flavour. Als ich dies letztens im heimischen Supermarkt aus dem Augenwinkel heraus wahrnahm, stockte ich automatisch. Ich schaute genauer hin. Eigentlich mag ich Peking-Ente sehr gerne. Hoisin-Soße verwende […]

Von der Kunst, mit Essstäbchen zu essen

11. Oktober 2019 6 Kommentare

Historischen Aufzeichnungen zufolge haben die Chinesen schon vor rund 4000 Jahren angefangen, mit Stäbchen zu essen. Ein Paar, das 1974 in einer antiken Grabstätte in Südchina gefunden wurde, ist viel länger als die heute gebräuchlichen, die etwa 25 cm lang sind. Ess-Stäbchen 筷子 kuàizi Die Essstäbchen sind meistens aus Bambus oder Holz, manche sogar aus Elfenbein oder Silber hergestellt. Meist […]

Pilze in China als Healthfood

14. September 2019 11 Kommentare

Pilze in China Reiseerinnerungen, LieblingsChinesisch und Rezept In China sind Pilze als gesund und heilend bekannt. Als Vitalpilze werden sie in der Traditionellen Chinesischen Medizin gerne verwandt. Auch in Deutschland finden die asiatischen Pilze ihren Weg in die Küche. Sie sind sehr eiweißhaltig und kalorienarm. Die vegetarische Küche kann auf Pilze gar nicht mehr verzichten. Im Folgenden möchte ich Euch […]

Mondkuchen zum chinesischen Mondfest

12. September 2019 4 Kommentare

Das Mondfest bzw. das Mittherbstfest findet jedes Jahr am 15. Tag des 8. Monats im chinesischen Mondkalender statt. 2020 fällt der Feiertag auf Donnerstag, den 01. Oktober, und damit auf den gleichen Tag wie der Nationalfeiertag. Mondkuchen und das Mondfest Mondkuchen (月饼 yuèbǐng) sind Küchlein, die in China während des Mondfestes an Freunde und Verwandte verschenkt werden. Es gibt sie […]

Haselünne und der Schnaps

5. Juli 2019 5 Kommentare

Haselünne? Noch nie gehört? Keine Sorge, ich kläre Euch auf! Haselünne im Emsland Wo liegt das hübsche Städtchen? Haselünne liegt am Fluss Hase im zentralen Teil des Emslandes. Es liegt rund 13 Kilometer östlich von Meppen (Kreisstadt des Landkreises Emsland) und rund 20 Kilometer nordöstlich von Lingen (Ems) entfernt. Im Westen grenzt das Emsland an die Niederlande. Haselünne liegt zentral […]

Lecker Jianbing zum Frühstück

28. Juni 2019 2 Kommentare

Jianbing ist ein sehr leckerer Frühstückssnack, der früher in Peking an jeder Ecke angeboten wurde. Es hat Zeiten gegeben, wo ich diese herzhaften Crepesrollen fast täglich gegessen habe. Denn auch wenn ich kein großer Fan des chinesischen Frühstücks bin, so sind die Jianbing doch ein appetitlicher Ersatz für ein westliches Frühstück, denn sie bestehen hauptsächlich aus einem dünnen Fladen und […]

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Kategorie: Kulinarisches