Wie bestelle ich in einem Restaurant in China? Kann man in China vegetarisch essen? Rezepte, Erlebnisse, Schriftzeichen und mehr findet Ihr in diesem Bereich meines Blogs.

Von der Kunst, mit Essstäbchen zu essen

Essstäbchen beim Gedeck

Essstäbchen 筷子 kuàizi Historischen Aufzeichnungen zufolge haben die Chinesen schon vor rund 4000 Jahren angefangen, mit Stäbchen zu essen. Ein Paar Stäbchen, das 1974 in einer antiken Grabstätte in Südchina gefunden wurde, ist viel länger als die heute gebräuchlichen, die etwa 25 cm lang sind. Die Essstäbchen sind meistens aus Bambus oder Holz, manche sogar aus Elfenbein oder Silber hergestellt. […]

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Pilze in China als Healthfood

Pilze im Hotpot

Pilze in China – Reiseerinnerungen, LieblingsChinesisch und Rezept In China sind Pilze als gesund und heilend bekannt. Als Vitalpilze werden sie in der Traditionellen Chinesischen Medizin gerne verwandt. Auch in Deutschland finden die asiatischen Pilze ihren Weg in die Küche. Sie sind sehr eiweißhaltig und kalorienarm. Die vegetarische Küche kann auf Pilze gar nicht mehr verzichten. Im Folgenden möchte ich […]

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Mondkuchen zum Mondfest

Mondkuchen

Mondfest, Mondkuchen Mondkuchen (月饼 yuèbǐng) sind Küchlein, die in China während des Mondfestes an Freunde und Verwandte verschenkt werden. Es gibt sie in süßen und salzigen Varianten. Das Mondfest als Feiertag Das Mondfest findet jedes Jahr am 15. Tag des 8. Monats im chinesischen Mondkalender statt. 2019 fällt der Feiertag auf Freitag, den 13.09. Es ist seit 2008 offizieller Feiertag […]

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Haselünne und der Schnaps

Kornfässer

Haselünne? Noch nie gehört? Keine Sorge, ich kläre Euch auf! Haselünne im Emsland Wo liegt das hübsche Städtchen? Haselünne liegt am Fluss Hase im zentralen Teil des Emslandes. Es liegt rund 13 Kilometer östlich von Meppen (Kreisstadt des Landkreises Emsland) und rund 20 Kilometer nordöstlich von Lingen (Ems) entfernt. Im Westen grenzt das Emsland an die Niederlande. Haselünne liegt zentral […]

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Lecker Jianbing zum Frühstück

Jianbing 1988

Aktualisiert vor 4 Wochen . Jianbing ist ein sehr leckerer Frühstückssnack, der früher in Peking an jeder Ecke angeboten wurde. Es hat Zeiten gegeben, wo ich diese herzhaften Crepesrollen fast täglich gegessen habe. Denn auch wenn ich kein großer Fan des chinesischen Frühstücks bin, so sind die Jianbing doch ein appetitlicher Ersatz für ein westliches Frühstück, denn sie bestehen hauptsächlich […]

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Chinesisch essen – wie läuft das ab?

Essen in China am runden Tisch

Aktualisiert vor 4 Tagen . Chinesisch Essen gehen, ins Restaurant gehen ist in China etwas ganz anderes als bei uns in Deutschland. Hier einmal die grundsätzlichen Fakten dazu. Gastgeber, Einladungen, Restaurant – Grundsätzliches   In China geht man in erster Linie nicht ins Restaurant, um seinen Hunger zu stillen. Man lädt Freunde und Verwandte ein, will Spaß und Unterhaltung. Aber […]

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Mapo Doufu – Scharfer Tofu mit Hackfleisch

Mapo Doufu - Scharfer Tofu mit Hackfleisch

Aktualisiert vor 2 Monaten . Mapo Doufu – wie ich lernte, die Schärfe zu lieben Tofu mit Hackfleisch kombinieren? Auf solche Ideen können nur die Chinesen kommen. Oder? Wie ich das Gericht entdeckte, wie es zu einem meiner Lieblingsessen in China wurde, erfahrt Ihr hier. Natürlich soll auch das Rezept für Mapo Doufu nicht fehlen. Viel Spaß! Mapo Doufu selbst […]

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Das Haar in der Suppe

Kulinarisches Abenteuer in China Hotpot

Aktualisiert vor 4 Wochen . Kulinarische Abenteuer China 1987 Wenn ich heute die vielen, mit leuchtenden Reklamen versehenen Restaurants aller Geschmacksrichtungen in chinesischen Städten sehe, kann ich mir gar nicht mehr vorstellen, dass es mal ganz, ganz anders war. Als ich 1987 plante, nach China zu reisen, warnte mich ein Bekannter, dass es kaum Restaurants gäbe und wenn, dann würde […]

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Das chinesische Frühstück

Chinesisches Frühstück

Aktualisiert vor 4 Tagen . Wer durch China reist, wird morgens häufig damit konfrontiert, dass es zwei Sorten Frühstück gibt: Das westliche und das chinesische Frühstück. Ich habe schon öfters gesagt, dass mir das chinesische Frühstück nicht liegt und ich die westliche Variante mit Toast und Spiegelei bevorzuge. Aber was ist denn ein chinesisches Frühstück? Was isst der Chinese zum […]

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Malatang – Hotpot für Singles

Malatang - die fertige Schüssel

Aktualisiert vor 1 Monat . Malatang  hot and spicy Geniale Restaurantentdeckung unterwegs! Eine Möglichkeit, auch mal alleine oder zu zweit einen chinesischen Feuertopf zu genießen. Malatang ist eine Form von Restaurants, die aus Pekinger Streetfood entstand und sich in den letzten Jahren rasant in ganz China ausgebreitet hat. Die Ursprünge gehen auf die Sichuan-Küche zurück, Auf mich wirkt es ein […]

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