Mandarinen und Apfelsinen sind die beliebtesten Vitaminbringer. Saftig und süß sind sie ein wahrer Genuss! Wusstet Ihr, dass sie aus China stammen? Die Namen verraten es schon. In China spielen die leckeren orangenen Früchte eine bedeutende Rolle als Glücksbringer!
Mandarinen und andere Zitrusfrüchte aus China
Viele Zitrusfrüchte, die für uns so selbstverständlich zum täglichen Leben gehören, stammen aus China. Da sie zum Gedeihen Wärme benötigen, ist ihre Heimat in den subtropischen Wäldern Südchinas zu finden.
Heute werden viele von ihnen rund ums Mittelmeer angebaut. Schaut mal auf den Herkunftsnachweis, wenn Ihr Mandarinen kauft! Da werdet Ihr eher Spanien als China finden.
Hier stelle ich Euch die Früchte vor und erkläre unter anderem die Unterschiede zwischen Mandarinen und Clementinen bzw. Apfelsinen. Zitrusfrüchte sind außerordentlich vielfältig. Was gibt es außer Mandarin und Orangen noch? Lasst Euch überraschen!
Wie die leckeren Zitrusfrüchte nach Europa kamen
Schon vor mehr als 4000 Jahren wurden die aromatischen Zitrusfrüchte auf dem Gebiet des heutigen Chinas kultiviert und angebaut.
Die ersten, nicht essbaren Zitronen kamen vor rund 2.500 Jahren nach Griechenland, wo die Griechen und Perser aus den ätherischen Ölen frisch duftende Parfüme herstellten.
Mit den Arabern gelangten die Zitrusfrüchte dann im 10. Jahrhundert nach Afrika und im 12. und 13. Jahrhundert nach Spanien. Portugiesische Seeleute importierten im 15. und 16. Jahrhundert die ersten größeren Mengen nach Europa.
Im 15. Jahrhundert wurden die Zitrusfrüchte bei den Adligen in Deutschland sehr beliebt. Für die hübschen, immergrünen Gehölze bauten sie spezielle Gewächshäuser, die sogenannten Orangerien. Allerdings waren sie noch nicht wirklich essbar, sondern wurden wegen des frischen Dufts bevorzugt. Was man bei den hygienischen Zuständen, die damals herrschten, gut verstehen kann.
Bis die ersten essbaren, süßen Zitrusfrüchte etwa im 17. Jahrhundert gezüchtet wurden, erfreute man sich vornehmlich am frischen Duft und der dekorativen Form der Pflanzen, Blüten und Früchte.
Der Seefahrer James Cook (1728-1779) entdeckte ihre Wirksamkeit gegen die vor allem auf langen Seefahrten gefürchtete Vitaminmangelkrankheit Skorbut. Als einer der ersten setzte er die Zitrusfrüchte im Kampf gegen die Krankheit ein.
Auf der Endeavour, dem Schiff, auf dem Cook seine erste Entdeckungsfahrt 1768 bis 1771 machte, versorgte er seine Mannschaft mit Zitrusfrüchten und verhinderte so, dass sich die Krankheit ausbreiten konnte.
Die Mandarine
Die Mandarine (Citrus reticulata) heißt auf Chinesisch 橘子 júzi. Häufig wird auch dieses Zeichen benutzt: 桔. Letzteres erklärt den Zusammenhang mit Glück. Die Zeichen werden sowohl für die Mandarine als auch die Clementine benutzt.
Funfact: Im China der Han Dynastie (221–206 v. Chr.) waren Mandarinen und Orangen so wertvoll, dass damit Tribute bezahlt wurden und es sogar einen speziellen Orangen-Minister gab.
Die leuchtende gelbrote Farbe wirkt positiv auf die Menschen und sie scheint wie die Sonne Freude und Wärme auszustrahlen.
Es heißt, dass zuerst die Mandarine da war. Aus ihr wurden Orangen und Clementinen gezüchtet.
Warum ist die Mandarine zum chinesischen Frühlingsfest so beliebt?
Wie so oft in China ist hier wieder ein Wortspiel der Ursprung für das Glück aus der Mandarine.
Im Kantonesischen heißt die Mandarine gat 桔. Das wird genauso ausgesprochen wie gat 吉 = Glück.
Das Schriftzeichen 桔 jú setzt sich zusammen aus 木 mù ‘Holz’ and 吉 jí ‘Glück haben’. „ju“ klingt auch ein wenig wie 祝 zhù ‘jemandem etwas wünschen’ .
Besonders populär sind die Mandarinen in Südchina. Dort werden sie zu reinen Dekorationszwecken gezüchtet. Sie schmücken die Haus- und Wohnungstüren. Bei entsprechenden Glückwünschen und den Frühlingsfestsprüchen wird das Wort für Glück 吉 durch das Bild einer Mandarine ersetzt.
Auch die rotgelbe Farbe (rot = Glück) und die vielen Kerne (viele Geldstücke) mögen zu der Beliebtheit der Mandarine als Glücksbringer in China beitragen.
Die Clementine ist die kleine Tochter
Die Clementine (Citrus aurantium) wurde im Mittelmeer gezüchtet. Sie ist eine Mischung aus Mandarine und Pampelmuse und enthält weniger Kerne und manche finden sie süßer und saftiger als Mandarinen. Clementinen sind im direkten Vergleich etwas dunkler als Mandarinen.
Möglicherweise war sie früher schon in China bekannt. Zitat von James Saunt: „Some authorities believe it is virtually identical to the variety known as the Canton mandarin widely grown in Guangxi and Guangdong Provinces in China“.
Als wissenschaftliche Benennung findet man häufig Citrus clementina oder Citrus reticulata ‚Clementine‘. Da es sich aber um eine Kreuzung handelt, die letztlich auf die Arten Mandarine und (über den Zwischenschritt Orange) Pampelmuse zurückgeht, sollte sie Citrus aurantium Clementinen-Gruppe benannt werden. Wikipedia
Apfelsine – der Apfel aus China
Als die Orange im 15. Jahrhundert aus Südostasien nach Europa kam, sah sie wie ein Apfel mit einer speziellen rotgelben Farbe aus. So kam es zum Namen Apfelsine, wobei das „sine“ für China steht. Auch die Größe der Frucht ist dem Apfel ähnlich.
In anderen Ländern machte man aus dem portugiesischen Laranja die Orange. Das Wort Laranja geht auf das indische Sanskritwort Naranga zurück.
Erst später übertrug sich der Name der Frucht auf die Farbe.
Wegen seiner immergrünen Blätter und den zarten Blüten ist der Baum beliebt in den Gärten rund ums Mittelmeer.
Was ist eine Satsuma?
Aus Japan stammt die Satsuma (citrus unshiu), die sehr viel unempfindlicher gegen Kälte ist als die Mandarine.
Der Name leitet sich ab von Satsuma, dem früheren Namen eines Territoriums in der heutigen Präfektur Kagoshima im Süden Japans.
Funfact: Der Name Unshū könnte sich auf die chinesische Region Wenzhou (veraltet auch: Wenchow) beziehen, obwohl die Satsuma früher nur in Japan bekannt war. In den USA heißt sie dagegen Satsuma Mandarin, in Großbritannien Satsuma Tangerine oder Satsuma Orange. (Wikipedia)
Pomelos
Pomelos sind Zitrusfrüchte, die ihre Erntezeit um das Mondfest haben. Zu diesem Zeitpunkt sieht man in allen Supermärkten, auf Märkten und bei fliegenden Händlern Berge von Pomelos auftürmen.
Pomelos sind am ehesten mit Grapefruits zu vergleichen, jedoch mit einer fruchtigeren Note. In ihrer Erscheinung ähneln sie sehr dem Vollmond und daher haben auch diese Früchte eine entsprechende Symbolik (die Rundheit und die goldene Farbe der Frucht) die dem Konzept des Mondfestes entspricht. Neben dem Aussehen bedeutet die Aussprache von Pomelo eben nicht nur Pomeleo sondern die Hoffnung auf Schutz und Segen im kommenden Jahr.
柚子 • yòuzi = Pomelo
Was ist eine Kumquat?
Kumquats (Fortunella) werden gerne als Zwergorangen bezeichnet. Sie sind klein und haben eine mit dem süßen Inneren festverbundene Schale. Deshalb ist es sinnlos, eine Kumquat schälen zu wollen.
Man isst sie mit Schale! Diese schmeckt süß und aromatisch. Auch die Kerne werden problemlos mitgegessen.
Kumquats sind ein wahres Superfood! Sie stecken voller Vitamine (vor allem Vitamin C, E und B3) und Mineralien (z.B. Eisen und Kalzium). Es heißt sogar, dass so eine kleine Kumquat mehr Vitamin C als eine Orange hat! Quelle: plantura garden
Mandarine und Orange auf Chinesisch
橘子 • júzi = Mandarine
橙子 • chéngzi = Orange
Die Mandarine und die Gesundheit
Wenig Kalorien, kaum Fett und reich an Vitamin C – das macht Zitrusfrüchte zu idealen Bestandteilen einer gesunden Ernährung. Eine Grapefruit oder zwei bis drei Orangen decken den täglichen Vitamin-C-Bedarf eines Erwachsenen.
Vitamin C stärkt vor allem das Immunsystem. Der Körper braucht es für den Aufbau von Knochen, Zähnen und Bindegewebe.
Kalium senkt den Blutzuckerspiegel.
Eine Mandarine hat im Schnitt 50kcal.
Zitrusfrüchte in der Traditionellen Chinesischen Medizin
Orangen und Mandarinen werden in der TCM als kalte bzw. kühlende Früchte angesehen. Deshalb macht es aus dieser Sicht wenig Sinn, im kalten Winter Zitrusfrüchte zu sich zu nehmen, denn sie entziehen dem Körper Energie.
Zitrusfrüchte sind stark kühlend, befeuchtend und sauer. Der saure Geschmack bewirkt, dass die Körpersäfte innen bleiben und hilft gegen zu viel Schwitzen. Er hält allerdings auch die pathogene Feuchtigkeit im Körper, was gerade bei verschleimter Lunge mit Husten oder Schnupfen sehr ungünstig ist. Quelle: Ernährungsberatung Wien
Es gibt noch viel mehr Zitrusfrüchte (u.a. die Zitrone, Pampelmuse). Ich beschränke mich hier bewusst auf Mandarine, Apfelsine und deren engsten Verwandte. Es soll ja kein Artikel über Zitrusfrüchte sein.
Der Mandarinen Schmandkuchen
Natürlich darf hier das Rezept zu meinem Lieblingskuchen nicht fehlen! Ich verzichte hier mal auf die Details, die ihr am besten auf den entsprechenden Kochseiten findet. Zum Beispiel auf gofeminin.
Das Rezept erscheint selbst mir, die ich höchst selten backe, recht einfach!
Noch ein tolles Rezept: Die Orangentorte! Mit Granatapfelkernen. Sieht total lecker aus! Der Artikel enthält auch kurze Informationen zu den einzelnen Zutaten. Also Prädikat „lesenswert“, auch wenn man sie nicht selbst zubereiten möchte.
Mandarin ist nicht nur eine Frucht
Der Mandarin in China – ein hoher Beamter
Die Bezeichnung eines hohen Beamten des chinesischen Kaiserhofs als Mandarin ist relativ jung. Sie wird von dem malaiischen „Mantari“ für Beamter hergeleitet und fand dann über die Portugiesen im 16. Jahrhundert den Weg in einige europäische Sprachen.
In China selbst war es zu dieser Zeit üblich, Beamte bei Hofe mit lǎoye ( 老爷; zu dt. etwa ‚werter Herr‘) anzusprechen. Heute ist die allgemeine Bezeichnung für einen Beamten guān 官.
Das Mandarin – die chinesische Hochsprache
Ich tue mich etwas schwer mit der Bezeichnung „Mandarin“ für die chinesische Sprache. Der Begriff wirkt antiquiert. Er wurde von den Europäern von dem Wort für hohe Beamte abgeleitet, von denen man sagte, dass sie das beste Chinesisch sprachen. In China verwendet man das Wort nicht.
Es gibt einige Bezeichnungen für das Hochchinesisch, die zum Teil winzige Nuancen betonen.
Mandarin
Chinesisch Guānhuà (官话) „Beamtensprache“
Die Sprache des Nordens (im Gegensatz zu Kantonesisch und anderen Dialekten in China)
Běifanghuà (北方话 – „Sprache des Nordens“) Nordchinesisch
Allgemein gebräuchlich ist in der Volksrepublik China die Bezeichnung
Putonghua (普通话, pǔtōnghuà) – „allgemeine Sprache“
Pekinger Dialekt ( 北京话, Běijīnghuà) – gesprochen in Peking (Beijing),
Putonghua lehnt sich von der Aussprache stark an Beijinghua an.
Die Mandarinente
Diese wunderschöne Ente ist ein Einwanderer aus Asien. Mit ihrem bunten Gefieder bevölkert sie die Parks in Deutschland, so dass sie fast als Einheimische gilt.
Die wilde Mandarinente (Aix galericulata) gilt in Asien als stark gefährdet. Es gibt noch wenige Tausend Paare in Nordchina und in Japan.
鸳鸯 • yuānyang = die männliche und weibliche Mandarinente = Mandarinenten oder verliebtes Ehepaar
„Die Mandarinente brütet in Baumhöhlen, die bis zu neun Metern über dem Erdboden liegen. In ihrer natürlichen Umgebung ist sie sehr scheu und hält sich vorwiegend in der dichten Ufervegetation von Flüssen und Seen versteckt. Dabei fliegt sie sehr geschickt durch die Zweige hindurch und klettert mit ihren spitzen Krallen im Geäst der Bäume herum.
Mandarinenten sind sehr kälteunempfindlich. Da sie überdies eine sehr große Ortstreue besitzen, können sie in Mitteleuropa freilebend gehalten werden. Sie suchen ihre Nahrung überwiegend auf dem Land, wobei sie auch große Samen wie Eicheln und Bucheckern unzerkaut verschlucken.“ Wikipedia
Links zum Glück:
- Ich sehe rot! Chinesisch Neujahr
- Aberglauben und Glückssymbole in China
- Der Granatapfel – Symbol der Fruchtbarkeit
- Die Tomate in China
- Der Apfel
Anmerkung: Für diesen Artikel habe ich keine eigenen Fotos verwendet, sondern welche von Pixabay und Shutterstock.
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- Der Taubenschlag am Hamburger Hauptbahnhof - 21. April 2024
- Tourismus in China – China Nachrichten - 17. April 2024
- Will ich das sehen? - 10. April 2024
Vielen Dank für den schönen Artikel, ich habe einiges dazugelernt. Kumquats kenne ich aus Spanien, aber der genaue Unterschied zwischen Mandarine und Clementine war mir nicht bewusst. LG Marie
Phantastisch, was für einen Bilderbogen du mir hier eröffnest, danke!
Ich bin geradezu süchtig nach Zitrusfrüchten! 🙂 Danke für den schönen Blogpost.
Ich freue mich jedes Jahr, als endlich die ersten Clementinen im Supermarkt erscheinen.