Ja, ich bekenne mich: Ich esse hin und wieder Instantnudelsuppe. Eine schlechte Angewohnheit, die ich aus China mitgebracht habe. Instantnudelsuppe ist heute aus Supermärkten, Studentenwohnheimen und Büro-Küchen weltweit kaum mehr wegzudenken. Was als praktische Notlösung begann, entwickelte sich innerhalb weniger …
Die Feiern rund um das chinesische Frühlingsfest beginnen schon lange vor dem eigentlichen Höhepunkt mit dem Laba-Fest. Dieses Jahr fällt das Laba-Fest auf den 26. Januar 2026.. 腊八 • làbā = Laba-Fest Das Laba-Fest wird am achten Tag des letzten …
Jetzt ist wieder Erdbeer Zeit! Ich liebe Erdbeeren! Deshalb finde ich es besonders schön, dass es sie auch in China und Peking gibt. Auf Chinesisch heißt sie Grasbeere. Das erinnert mich an mein Erlebnis in Xiahe, wo die kleinen wilden …
Salz, wie eigentlich überall, ist seit Urzeiten überlebenswichtig. Salz in China ist etwas besonderes. Es wird seit Jahrtausenden aus Salzwasser und ebenerdigen Vorkommen kommerziell gewonnen und gehandelt. Über die Bedeutung von Salz in China bin ich erst bei meinen Recherchen …
Der 31. Mai 2025 ist in China ein offizieller Feiertag: Drachenboot – Fest. Eigentlich ein lokaler Brauch in Südchina, der seit mehr als 2.000 Jahren nachweisbar ist, wurde das Drachenboot-Fest 2008 zum offiziellen nationalen Feiertag für ganz China. Damit wollte …
Mit Stäbchen essen scheint kompliziert, ist es aber nicht! Mit ein wenig Übung meisterst Du die Herausforderung leicht, das Stäbchen halten gelingt und die Bewunderung Deiner Freunde ist Dir sicher. Vor allem wenn Du dazu noch ein wenig über die …
Juchhu, ich habe es endlich geschafft, das Mala Kitchen zu besuchen. Das Restaurant, das in Hamburg Malatang serviert. Was das ist, habe ich schon beschrieben. Wenn Ihr das mal ausprobieren wollt, kann ich Euch das Mala Kitchen sehr empfehlen. Mala …
Wir können wieder nach China reisen. Deshalb möchte ich Euch Appetit auf chinesisches Essen machen. Ein ausgiebiges Essen in China ist ein Genuss für Augen und Gaumen. Dies möchte ich mit diesen Fotos belegen. Dabei handelt es sich überwiegend nicht …
Reis ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Welt. Wenn Du nach Asien reist, wirst Du nicht drumherum kommen. Ob als Beilage, als Sushi oder sogar als Nudeln, meistens wird Dir Reis serviert. Als Reis werden die Getreidekörner der Pflanzenarten Oryza …
Shrimps sind in der Chinesischen Küche sehr beliebt. Es gibt sie in allen Geschmacksrichtungen, ob süßsauer, mild oder scharf mit Chilis. Letzteres ist meine Lieblingsvariante. Hunanstyle steht für extrascharf. Man sagt, dass die Hunan-Küche noch schärfer ist als die Sichuan-Küche. …
Wenn ich an Tanghulu denke, dann denke ich an die strengen, eiskalten Wintertage in Pekings Hutongs. Es ist eine typische chinesische Leckerei im Winter, früher von fliegenden Händlern für kleines Geld in den Hutongs angeboten und von den Kindern begeistert …